Recheio:
Ferver o peito de frango e desfiá-lo, adicionando todo ingrediente com o tempero, tal como a azeitona preta, cebolinha, molho de tomate, etc

Manipulação ao fazer:
Retirar o purê da forma colocando-o sobre pano levemente úmido polvilhado com queijo ralado. Adicionar o recheio e enrolar como rocambole. Pincelar o rocambole com pequena quantia de requeijão ou maionese adicionar mais queijo se necessário e levar ao forno po 30 minutos. Servir com vinho tinto seco Merlot e arroz Piamontisca.

Preparo da massa:
Fazer o purê, acomodá-lo em assadeira untada e levá-lo ao forno, dourando de ambos os lados